日光燈下的辦公室

盤點國人最缺的三種營養素
據2004年10月發布的《中國居民營養與健康現狀》調查報告顯示，中國人雖然吃得越來越好，但仍存在微量營養素缺乏。這種缺乏人們往往察覺不到，因此也被稱為“隱性飢餓”。

專家小傳
中國營養學會理事長、國家食物與營養咨詢委員會副主任委員。
本報與搜狐網聯合推出“您最缺哪種營養素”的調查，共有1160人參與投票，根據投票數據顯示，70%多的人認為自己缺乏營養素，而在具體缺乏什麼類型的營養素的回答中，維生素排名第一，其次是鈣、鋅等。究竟人們對自己的了解是否準確？《生命時報》記者採訪了中國營養學會會長葛可佑，讓他進行了解讀。

根據第三次全國營養大調查，中國人目前最缺乏的是鈣。葛可佑介紹，從90年代後期，中國的電視廣告等媒體就開始掀起補鈣的風潮，雖然國人對“補鈣”都有足夠的重視，但目前來說，鈣卻依舊是中國人最缺乏的營養素。全國人均每天攝入量還不到400毫克，僅達到RDA（如果人體長期攝入某營養素不足，就會發生缺乏症的危險。當攝入量達到某一數值時，人們就沒有發生缺乏症的危險。該數值稱為RDA值。）要求的800毫克的49.2％。因為缺鈣而引起各類骨病屢見不鮮，比如骨質疏松、手足抽搐症、骨發育不全、佝僂病等。家庭日常的食物中，含鈣較多的有牛奶、起司、雞蛋、豆製品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、菜蔬等。

其次缺的是維生素B2，又稱核黃素，全國人均每天攝入量為0.8毫克，僅占RDA要求的1.3毫克的58.4％。缺乏狀況各地區之間差異不是很大。嚴重缺乏維生素B2，會出現嘴唇脫皮、皮膚發痒的症狀。葛可佑建議人們可以多吃一些深色菜蔬來補充維生素B2，深綠色、紅色、紫色、黑色菜蔬等，色彩深的菜蔬中核黃素含量較高。

排名第三的是維生素A。全國人均每天攝入量為476微克（其中157微克為維生素A，319微克來自β－胡蘿蔔素的轉化），僅為RDA要求的800微克的61.7％。維生素A的主要作用是維持暗光下的視覺功能以及維護上皮細胞組織的健康。維生素A缺乏的人有可能會出現一些皮膚乾燥、粗糙，眼睛干澀、怕光的現象。維生素A主要存在於動物性食物中，另有胡蘿蔔素是維生素A的前體，多存在於橙黃色及深綠色植物性食物中。富含維生素A的食物有胡蘿蔔、黃綠菜蔬、蛋黃、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟等。葛可佑建議，在當前人們動物性食品攝入過度的情況下，可多吃菜蔬水果來增加維生素A的攝入。

起司的含鈣量是牛奶的七倍
在西方，起司被稱為“奶中黃金”，人們鐘愛起司的程度，從他們的諺語中可見一斑︰“窮人的肉食，富人的宴席”、“擁有了起司，就擁有了福祉”……但在中國，起司卻依然“門前冷落鞍馬稀”，人們的接受程度與其營養價值遠遠不成正比。

起司是牛奶濃縮的精華。據中國奶業協會常務理事南慶賢介紹，起司的發明其實很偶然。數千年前，游牧民族在沙漠中行進，只能將牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天後奶就發酵變酸。後來他們發現，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經過數日，會結成塊狀，不僅便於存放，而且只需吃幾塊，就能獲得比以往多出幾倍的力量。起司因此誕生了。

“起司是牛奶濃縮的精華，10公斤牛奶抽提、發酵才能製作成1公斤起司，可見其營養價值之高了。”南慶賢說，每100克起司中含有799毫克的鈣，大約是牛奶的7倍。而且由於需要透過發酵來完成，乳酸菌含量很高，能增強人體抵抗力，促進代謝，增強活力。各國的研究都表明，起司有保護眼睛健康、呵護肌膚、保護牙齒、維持腸道菌群平衡等功效。LED LightPrinter PartsChina Visa Application Oil Painting WholesaleLouis vuitton handbags
“和牛奶相比，相同量的起司，無論哪種營養成分都比牛奶要高得多；而和酸奶相比，起司濃度更高；至於曾風行一時的奶片營養價值更是少了不知多少倍。”南慶賢說，此外起司還能免除乳糖不耐受的問題，能夠更多的被亞洲人接受。

中國人起司吃得太少。南慶賢告訴記者，根據前幾年公佈的數據來看，中國起司年產量僅有1.5─2萬公頓，而國外平均則在460萬公頓左右；人均年消耗量法蘭西最多，為24.5千克，美國為15.7千克，而中國人不足1千克。“雖然隨著人們生活模式逐步改變，現下起司消費量會有一定上升，但比起西方國家，差距還是很大。”

國人之所以不喜歡起司，南慶賢認為主要有兩方面原因，一是價格較高；二是就像西方人不喜歡豆汁一樣，中國人也不習慣發酵後起司的特有味道。“但起司真的是一樣好東西，它能幫助人們最有效率地吸收多種營養﹗”南慶賢由衷地說。
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起司品種越來越豐富。近年來，各式各樣的起司在各大超市也佔據了“一席之地”，食用方法也越來越豐富。南慶賢說，“中國人可根據自己的飲食習慣，挑選一些合適的品種，嘗試著接受起司這種食品。”起司粉可直接撒在烹飪好的食物上，硬起司可夾在麵包中食用，而鬆軟的起司可以用來做甜品等。現下的起司多以片狀為主，特別適合早晨匆忙的學生、上班族等人士，兩片麵包夾上一片起司，就是一份簡單而又營養價值很高的早餐。南慶賢最後提醒，“起司含蛋白質量較高，細菌很容易繁殖，買回家後，一定要放進雪櫃，吃一片拿一片，小心存放。”▲

多彩花卉
冬天的季節，空氣裡總是彌漫著一種淡淡的寧靜味道，時常聞到一種溫潤的水氣。午後陽光依然，朋友相約來到花卉市場。美麗的蝴蝶蘭微微搖曳，好似迎接著我們，自然界真是神奇，植物中翩翩蝴蝶在飛舞。賣花的姑娘告訴我們，蝴蝶蘭栽培十分普遍，花大、花期長，有些品種一株可開數月之久，花色鮮豔，花形別致，是很好的家庭室內盆栽花卉。
欣賞了蝴蝶蘭，我們駐足在君子蘭花卉處，花工正忙著給生長較大的君子蘭換上漂亮的花盆，洒上營養土和肥料，使花期更長、花兒更艷，我順便向花工討教了君子蘭的養花技巧和習性，希望家中那盆很少開花的君子蘭時能開出嬌美的花，展示自身的價值。
君子蘭落落大方，端莊素雅，大有“君子”之風，培養在家庭中大顯尊貴、幽雅、豪放之感。人們養蘭，借以寄托那一份君子情懷。君子蘭那濃實碧綠的箭形葉片，挺拔的花箭、艷美的花朵及花形那含蓄的美麗，無不吸引著人們的觀賞。
盆栽金橘四季長青，枝葉繁茂，樹形優美。夏季開花，花色玉白，香氣遠溢。秋冬季節果實成熟，或黃、或紅點綴於綠葉中，觀賞價值極高。人們大都喜歡過年的時候，在家中放一盆金燦燦的金橘，增添節日的吉利。
角落那一盆盆一品紅，紅色依然，可在  紫嫣紅的花卉中，一品紅已不再是人們的選擇。一品紅曾是冬季美麗的觀賞植物，又稱耶誕花及墨西哥紅葉，嬌艷的紅色苞片特別誘人，花期較長，能夠將節日氣氛渲染至極。
杜鵑花品種繁多，嬌美秀麗，是大多數人的喜愛。一盆偌大的淡粉色杜鵑開放成一個粉白的大雪球，遠遠看著像一團雪，使人愛不釋手，雖然知道杜鵑花不宜養好，可還是毅然把它歸為己有。
閒暇時在花卉市場欣賞花卉，能沉寂一下疲於世事而煩躁的心情，這裡舒緩的環境最宜平心靜氣，恬靜心境，也是休閑的好去處。
家裡到處擺放著我喜歡的花卉。Pet Shop,Frontline Tick,Frontline Cat,Flea Medication,Flea Remedies,china wholesale,Printer PartsElectronic CigarettePVC Hose Mobile DVRPVC HoseHose Fittingsmp4 playerChinese Jewelry|Tin Box Botani| Laptop BatteriesSqualene| Skin Care|Welding Machine|Electric Welding Machine龜背竹枝葉繁茂，即使在百花蕭瑟的冬天，也一個勁的吐著綠芽，展著綠葉，彷彿要把春天高高托起似的。富貴竹由寬到窄的葉片上點綴著絲絲的黃，葉片積聚一處，仿若一簇濃濃密密的綠色大雨傘，烘托出富貴竹的特別。當了結了一天的繁務俗事後回到家中，看著點綴在屋中的各種花卉，沉靜在溫暖如春的氣息裡，盡情享受那種繁花落盡後的恬靜與安靜，那種感覺真是愜意。

為什麼35歲是一道坎兒

一個人過了35歲，總是接觸到排斥自己的徵人訊息，擔心被社會淘汰，這種對年齡的恐慌，被稱為35歲現象。新華社4月14日發自重慶的消息還說，目前全國各地的人才市場上出現的“35歲現象”表明，越來越多的企業在徵人員工時，將用人的年齡定在35歲以下。這條消息還以多個實例詮釋了35歲以上擇業者的怨聲載道。

現象，詞典的解釋即事物在發展、變化中所表現的外部的形態和聯繫。辯証地看，作為社會範疇的“35歲現象”的出現，不能一味歸咎用人單位，而在為35歲以上擇業者“說理”時更不能片面。

從企業來講，在目前比較寬鬆的人才流動制度下，如何合理配置與使用人才，當然有其自主決定權。無論哪個企業徵人新員工，都要考慮到求職者的現實能力和潛在能力。特別是在商業服務業，對徵人員工提出年齡限制是有必要的。為什麼對員工的年齡要求在35歲以下？這是因為顧客的心理都是願意看到為他服務的是一位年輕、充滿活力的服務人員，服務業的站立式工作模式，決定了年輕女性的優勢明顯強於中年女性，一天8個小時站下來，年輕女性還能保持良好的狀態，而35歲以上的女性可能就體力不支。在服務行業，流動的是年輕人，來的自然也是年輕人，這也是阻礙35歲以上求職者的另一原素。即便人才市場的上級主管要求徵人的單位取消年齡限制，但這條年齡線還是會留在徵人單位的心裡，只不過他們可以找到“虛偽”一點的理由︰不說因為你的年齡問題，而是說因為你不適合這份工作。因此，企業要考慮到它自身的經濟利益來擇優選擇求職者是必然的。

問題的另一面是，一個人是否能夠獲得再就業的機會，對他本人以及家庭的影響是相當重要的。35歲以上有35歲以上的優勢，比如，他們累積了失敗或成功的經驗，理解力、辦事能力、為人處事能力相對優於年輕人；他們比較踏實，更有責任心；他們對個人價值的定位更準確，對待遇的期望會更合理一些。在某些行業領域裡，應該有一些年紀輕及年紀大的人，以使其在不同崗位上更好地發揮自己的作用，做到優勢互補。在香港，一些餐廳的侍應生是一些老先生、老太太，反而顯得餐廳更有特色；在德國，一名鉗工、車工，可能畢生只會某一工種，因為不斷累積的經驗已足夠讓他們不會丟掉工作。

惠普公司創始人比爾的信念是︰我相信男男女女們全都想把工作干好，有所創造，只要給他們提供了適當的環境，他們就能做到這一點。比爾的意思是說，每個人都是一個潛在的人才，只要有合適的環境，他們都將成為現實的人才。

進言之，人的行為取決於其需要，而人的需要又是有層次的。層次由低到高依次為生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要和自我實現的需要。在這些層次中，人的需要是隨境況而變化的。35歲以上人員的擇業問題無疑是自我實現的最大需要。

“35 歲現象”的出現，並不是用人單位一家的原因，而是一個社會化的問題。一方面，“35歲現象”是對過剩的勞動力市場的一種挑剔，已造成了人力資源不當配置和嚴重浪費。同時，年齡限制實際上是一種妨礙效率和公平的主觀偏見。根據當今通行的“國際標準”，世界上大多數國家都把“青年”的年限界定為不超過45歲。而35歲距離“青年”的最高年限還差10年呢﹗這樣看來，把“35歲以下”用作招工“硬體”，不但剝奪了相當一部分人的工作機會和就業權利，加大了社會的就業成本，而且將使社會得不到這部分人群所帶來的利潤，降低了社會總體福利水準，亞健康狀態深圳牙醫, 牙齒護理, 冷光漂白, 牙齒漂白, 蛀牙, 脫牙, 假牙, 補牙, 洗牙, 箍牙, 鑲牙,家務助理居酒屋Wall to Wall Carpet社交舞Lexia 3同時又會增加貧窮、犯罪、貧富差距、城市病態等社會問題，使得社會發展的公共倫理產生障礙。如何調節和遏製這些問題，自然是政府相關部門的份內事。